Prožijte s námi svátek svatého Martina, ke kterému se neodmyslitelně váže tradice pečení svatomartinské husy. Společně otevřeme i svatomartinské víno!

SVATOMARTINSKÉ MENU:

• Husí paštika s pečeným masem, zauzené mandle, meruňkové čatní, koňakové želé
• Konfitovaná husí játra, gratinované brambory, omáčka ze sušených švestek, kandovaná pomerančová kůra
• Kaldoun – krém z husího vývaru a zeleniny se špaldovými nudlemi a masovým knedlíčkem
• Brusinkový sorbet s růžovým vínem a hroznovou redukcí
• Pečená husa na medu, bílé rakytníkové zelí, zelí z červené cibule, perníkové knedlíky a bramborové lokše
• Hruškový mille feuilles s mákem, opalovaný bílkový sníh

Menu pro vás kompletně připraví a uvaří náš šéfkuchař Honza Rimpler a domů si odnesete recepty na svatomartinskou hostinu. Společně si ukážeme a vyzkoušíme, jak servírovat jednotlivé chody z menu.

Čeká nás spoustu sáhnutí na talíř, barev, bylinek, surovin v několika podobách, sušené, konfitované, v sous vide, nakládané, pyré, atd. Zkrátka moderní, barevné a s ohledem na tradiční suroviny a chutě svatomartinského menu.

Nápoje v ceně: chlazená voda s citrusy, pivo Birell, pivo Pilsner Uruquell, svatomartinské víno z vinařství Prokeš