Jiří Sopko se narodil v roce 1942 v Dubovém, které bylo součástí tehdejší Podkarpatské Rusi. V letech 1956 až 1960 studoval Střední výtvarnou školu v Praze. Následně od roku 1960 do roku 1966 navštěvoval Akademii výtvarných umění v Praze a posléze zde působil jako odborný asistent. V roce 1990 se stal vedoucím ateliéru malířství.

V letech 2002 až 2005 byl rektorem Akademie výtvarných umění a předsedou umělecké rady.

Malby Jiřího Sopka jsou založeny na barvě. V nejnovější tvorbě se začaly objevovat i motivy hrobů. Je autorem triptychů, které mají stejné tvary, ale jsou v jiné barvě. Za dob minulého režimu, nemohl své obrazy dlouhou dobu vystavovat, tak se živil jako restaurátor – opravoval fresky a sgrafita na hradech a kostelích.

Je autorem ilustrací knih, svými kresbami vyzdobil například humoristický román Vladislava Vančury Rozmarné léto, pohádkový román pro děti Podivuhodná cesta Nilse Holgerssona Švédskem od švédské autorky Selmy Lagerlöfové a další.

Vernisáž výstavy se uskuteční ve čtvrtek 13. června 2018 v 17 hodin.